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　　2024年，高臺縣辣椒種植3.5萬畝，產量達1.9萬噸，產值達2.33億元。

　　2025年，全縣辣椒產業達6萬畝，帶動2萬戶農戶，人均增收900元。

　　從分散種植到邁開規模化、集約化發展步伐，高臺縣的辣椒產業，已然成為推進鄉村全面振興的一股強勁動力，火紅的辣椒，鋪就了“紅火”的鄉村振興路。

紅彤彤的辣椒在太陽的照射下顯得色澤鮮亮、格外誘人。新甘肅·甘肅法治報記者 張瑞軍攝

　　9月23日，“豐登高臺——農文旅融合媒體行暨網絡主題宣傳活動”采訪組走進高臺縣南華鎮勝利村千畝辣椒示范基地、甘肅賽貝露生物科技有限責任公司辣椒加工生產車間等地，了解該縣在辣椒產業種植上打破“零散點綴”局限、銷售上不斷擴大市場版圖、全面加強產業鏈發展，持續擦亮高臺辣椒招牌的故事。

　　從“小打小鬧”到“規模起步”

　　金秋時節，高臺縣南華鎮勝利村千畝辣椒示范基地里，紅彤彤的辣椒掛滿枝頭，村民們手指翻飛采摘裝袋。田間地頭堆滿鼓鼓囊囊的袋子，空氣中彌漫著豐收的喜悅。

　　“你看這辣椒，皮厚、肉實，今年肯定能賣個好價錢！”南華鎮勝利村黨支部書記王廷說。

　　高臺辣椒種植歷史悠久。清乾隆二年《重修肅州新志·高臺縣》中就記載了當地辣椒種植的歷史，至今已有300多年的種植傳承。

　　然而在漫長歲月里，辣椒只是高臺農戶門頭零星的“紅點綴”。過去主要以線椒種植為主，采用小農戶分散種植模式，存在生產成本高、機械化程度低、收益低的問題。

　　改變，始于對這片土地的重新打量。

　　高臺縣農業農村局經作站副站長李娟介紹，高臺縣地處河西走廊中部，黑河沿岸，地勢平坦，土壤肥沃，水資源豐富。這里光照充足、晝夜溫差大、農作物病蟲害輕，種植辣椒具有得天獨厚的優勢。

高臺縣西部辣椒產業園里，工人們正在晾曬辣椒。新甘肅·甘肅法治報記者 張瑞軍攝

　　“我們堅持以銷定產、訂單種植，在適宜種植辣椒的鄉鎮積極引導農戶種植，通過土地流轉集中連片大田種植辣椒，形成集約化、規模化生產基地。”李娟說。

　　如今，這樣的千畝村在高臺已有15個，2025年全縣辣椒種植面積突破6萬畝，建成以南華鎮為主的萬畝鎮3個，形成“兩區一帶”發展格局，這抹火紅終于打破了“零散點綴”的局限。

　　從“種得好”到“賣得俏”

　　如何破解“種得好”的難題，是高臺辣椒產業的第一步。

　　高臺縣立足辣椒黃金產業帶區位優勢，聯合遵義辣椒研究院、省農科院、甘肅農業大學成立高臺辣椒研究院，致力于辣椒品種選育、技術研發、技術集成、標準制定的全產業鏈研究，錨定打造“中國辣椒看西北，辣椒種芯在高臺”種業高地。

　　同時，高臺縣建立“公司+合作社+基地+N”的利益聯結機制，堅持良種良法配套，農機農藝融合，創新開展“四統一”管理方式，構建“智能育苗-機械移栽—水肥調控—綠色防控—機械采收”全鏈條技術體系，打造15個標準化優質辣椒生產基地，不斷夯實發展根基，帶動辣椒產業提質增效。

　　“以前人工采摘，一畝地要4個人摘一天，現在機器一小時收10畝，破損率不到10%。”勝利村機械化服務隊隊長趙軍說，這些改進型收獲機是聯合企業研發的，如今全縣80%辣椒地實現機械移栽、采收。

　　此外，高臺縣大力發展訂單農業，制干辣椒、供港辣椒、脫水辣椒和色素辣椒訂單面積穩定在4萬畝左右，有力保障了產銷銜接。借助辣椒產業推介會平臺，組織本地企業與保銀集團、郫縣豆瓣醬廠、遵辣集團、海天集團等知名企業開展深度合作，搭建穩定的銷售渠道。

　　目前，高臺辣椒干暢銷廣東、四川、重慶、貴州等地，市場不斷擴大，賽貝露、辣研益農等一批辣椒加工龍頭企業茁壯成長。

　　從鮮椒售賣到全鏈增值

　　走進甘肅賽貝露生物科技有限責任公司的辣椒加工生產車間，一條高效運轉的生產線正將新鮮辣椒“點石成金”。經過清洗、切割、烘干等標準化工序，原本的鮮椒蛻變為辣椒粉、辣椒醬等多元化產品，附加值實現大幅躍升。

　　“我們不止步于初級加工，更要通過技術創新把辣椒‘吃干榨凈’。”高臺西部辣椒產業園負責人介紹。

　　企業聯合高校共同研發的辣椒堿提取技術，成功推動產業鏈向高附加值領域延伸——從辣椒中提取辣椒素、開發系列保健品，讓每噸辣椒的附加值提升3倍以上，徹底打破傳統加工的價值天花板。

　　如今，高臺辣椒已構建起從初選、精選到精深加工的完整產業鏈條，產品矩陣不斷擴容，涵蓋調味品、食品添加劑、保健品等多個領域，全產業鏈產值突破4.5億元，形成“一業興、多鏈旺”的產業格局。

　　在產業規模不斷壯大的同時，高臺縣著力打通產銷閉環，以訂單農業為橋梁為產業發展注入穩定動能。3萬多畝辣椒實現“訂單種植”，與保銀集團、海天集團等企業建立穩定合作，特色產品直供粵港澳大灣區，“高臺辣椒干”更是憑借國家地理標志“雙認證”，暢銷川渝、兩廣等地市場。

　　“我們預計三年內辣椒種植面積擴大到10萬畝，加強全產業鏈發展，持續擦亮高臺辣椒招牌。”李娟說，讓小小的辣椒，真正成為高臺群眾增收致富的“火紅產業”，為鄉村振興注入蓬勃動力。(張瑞軍)

來源：甘肅法治報